Cách kho cá ngừ ngon với thơm là chuyện quá dễ dàng đối với nhiều chị em phụ nữ, vì món cá ngừ này quá phổ biến tại nước ta. Tuy nhiên để có món ăn theo kiểu miền trung thơm ngon, chúng ta cần có chút khác biệt để tạo nên bí quyết riêng. Và hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm cá ngừ kho thơm với nước dừa không ngon không lấy tiền. Nào hãy cùng nhau xắn tay áo lên và tiến vào bếp, và nhớ cầm theo cái hướng dẫn sau đây để làm theo từng bước nhé. Hãy chiêu đãi bạn bè hay người thân món cá ngừ đại dương thơm ngon bổ dưỡng.

Cách kho cá ngừ với thơm

Cách kho cá ngừ ngon với thơm và nước dừa theo kiểu miền trung phần 1

1. Nguyên liệu để lám món cá ngừ này:

+ Cá ngừ (lấy phần thân): 500g;

+ Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, hương vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho dứa có được mùi thơm và vị cay đặc trưng;

+ Ớt sừng màu đỏ: 3 trái;

+ Rau mui: 50g;

+ Dứa (thơm): 300g;

+ Cà chua chín: 1 quả;

+ Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

2. Cách sơ chế nguyên liệu:

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

+ Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;

+ Dứa: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa;

+ Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước, ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút;

+ Dùng chảo chống dính hay chảo đã có chiên qua với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn đấy nhé.

+ Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên;

+ Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;

+ Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

3. Các bước để nấu món cá ngừ kho thơm

Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho dứa có màu sắc hấp dẫn;

Bước 2: Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;

Bước 3: Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được;

Bước 4: Cho cá ngừ đã chiên vào, vặn nhỏ lửa để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn, thấm đều đều gia vị bạn cho thêm một ít tiêu bột lên trên nữa rồi tắt bếp nhé;

Bước 1: Bày món cá ngừ kho dứa ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

4. Cách trình bày để có món cá ngừ kho thơm ngon

– Món cá ngừ kho dứa được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;

– Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, dứa tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng;

– Nước kho cá ngọt, vị vừa ăn, bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc hay chan cơm ăn đều rất ngon và hợp vị nhé;

– Với món cá ngừ kho dứa này bạn có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của món ăn này là càng kho thì cá càng ngấm gia vị, càng thơm ngon hơn đấy nhé. Dùng kèm cá ngừ kho dứa với cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.

Cách làm cá ngừ kho nước dừa

Cách kho cá ngừ ngon với thơm và nước dừa theo kiểu miền trung phần 2

 

1. Nguyên liệu để nấu món cá ngừ kho nước dừa

+ Cá ngừ: 300 gr

+ Dừa xiêm: 1 trái

+Gia vị: Hành tím, tỏi bằm, nước mắm, muối, đường, ớt

+ Rau sống, bún, bánh tráng

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, ướp sơ với một chút muối.

Bước 2: Bào mỏng hành tím, cắt lát ớt.

Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, phi cho thơm với hành tím, sau đó cho cá ngừ vào chiên sơ qua. Vớt cá ra.

Bước 4: Cho dầu vào nồi, phi thơm với hành tím, chế nước dừa xiêm, nước mắm và đường vào. Khi hỗn hợp sôi thì cho cá ngừ vào. Khi nước sôi lại thì hạ lửa nhỏ, cho thêm ướt hiểm, đun cho đến khi nước rút lại còn một nửa, cá thấm gia vị là ăn được. Trong quá trình đun nêm nếm vừa ăn.

Lưu ý: Món cá ngừ kho với nước cốt dừa dùng với cơm, bún hoặc cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm nước cá đều ngon hết xẩy. Mình đảm bảo không ngon không tính tiền mà 😀

Cách kho cá ngừ đại dương

Cách kho cá ngừ ngon với thơm và nước dừa theo kiểu miền trung phần 3

Hương vị đậm đà, thơm ngon của nước sốt thấm vào từng thớ thịt cá săn chắc đem đến món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu để làm món cá ngừ đại dương

+ 1 hoặc 2 lát cá ngừ tươi (tùy số lượng thành viên trong gia đình)

+ 2 trái cà chua chín, dầu ăn, hành tím, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, muối.

2. Cách chế biến cá ngừ đại dương

Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, dùng vải sạch lau khô cá. Ướp cá với một ít muối trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu, cho cá vào chiên vàng hai mặt.

Bước 3: Cà chua thái hạt lựu. Làm nóng 1/2 muỗng café dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào đảo đều tay, thêm một ít nước sôi để nguội, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Xếp cá ngừ lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và dùng với cơm nóng.

Cách chế biến món cá ngừ đại dương mà 7monngonmoingay.com đã trình bày mong rằng sẽ nhận được hồi âm từ quý độc giả. Thật ra mình có ý định tổng hợp cách nấu món cá ngừ này sau khi có nhiều bạn gửi câu hỏi về cho chúng mình như là “cá ngừ đại dương làm làm món gì ngon”…Và hy vọng sau khi đọc hết các bước kho cá ngừ trên đã giúp các bạn giải đáp câu hỏi trên. À, còn một bạn có câu hỏi thật dễ thương như là “ăn cá ngừ kho thơm nước dừa có tốt không”. Mình xin trả lời là cực tốt luôn 😀

Comments

comments