Riềng, mẻ là hai loại gia vị có tính đối ngược, riềng thơm, cay nồng thuộc tính nóng, mẻ lại thanh, chua thuộc tính mát nhưng khi kết hợp với nhau chúng lại tạo ra một sự hòa quyện bất ngờ, được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Tiêu biểu như vịt nướng riềng mẻ, lợn nướng riềng mẻ, ngay cả cá cũng có nhiều loại được chế biến bằng cách nướng với hai loại gia vị này như cá tầm, cá trình, cá chép, cá chắm…Hôm nay, 7monngonmoingay sẽ giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến cá nướng riềng mẻ tuyệt vời: Cá quả nướng riềng mẻ!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con cá quả
+ Bột nghệ
+ Mẻ
+ 1 củ riềng
+ Mắm tôm
+ Bún , bánh tráng cuộn
+ Các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
+ Dứa, cà rốt, rau thơm, xả, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là

Thơm lừng cá quả nướng riềng mẻ dậy mùi khơi vị

Cách làm cá quả nướng riềng mẻ

Bước 1: Làm sạch cá, khứa hai bên thân cá.

Bước 2:

– Mẻ lọc lấy nước, trộn cùng riềng giã nhỏ, mắm tôm, nghệ xay, mắm nước.
– Xát hỗn hợp gia vị vào hai bên thân cá, ướp trong 1 tiếng.

Bước 3:

– Chuối xanh, cà rốt, dưa chuột làm sạch, thái miếng nhỏ.
– Ngâm chuối xanh trong nước pha chút muối để tránh bị thâm.

Bước 4:

– Cho cá lên than hoa để nướng, khi nướng trở đều các mặt cá.
– Vừa nướng vừa quét thêm dầu ăn bên ngoài cá.

Bước 5: Khi cá chín đều, thơm và vàng hết các mặt là được.

Cá quả nướng riềng mẻ có vị ngọt thơm, mềm, không bị cháy, gia vị ngấm đều vào miếng cá ăn rất ngon mà không tanh, có thể ăn cùng với bún cuộn bánh tráng thêm bát mắm tỏi ớt và rổ rau sống thì ngon tuyệt cú mèo nhé!