Cách làm món há cảo chiên chay giòn ngon khó tả

Cách làm món há cảo chiên chay giòn ngon khó tả

Cách làm món há cảo chiên chay ngon Cách làm há cảo chay không dùng thịt nên cần chú trọng việc dùng vị ngọt có trong nấm và đậu phụ, giúp món ăn ngọt ngon, hấp dẫ dù chỉ dùng nhưng nguyên liệu chay, như vậy sẽ khiến món ăn ngon y như há cảo thông thường. Cách làm vỏ bánh há cảo khá mất thời gian, và yêu cầu kì thuật cũng cao nên bạn có thể mua há cảo làm sẵn luôn nha. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào âu nước ngâm cho nở, nấm rơm rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cũng đem thái nhỏ và bỏ riêng. Nhặt sạch hành lá và thái nhỏ sau khi đã rửa kĩ bằng nước cho sạch. Cách làm nhân bánh há cảo ngon nằm rất nhiều ở việc thái nhỏ những nguyên liệu cần dùng, nhưng lại không thể thái quá nát làm nhân bết dính lại với nhau, vì thế độ nhỏ của nguyên liệu khi thái chỉ cần đủ để không khiến vỏ bánh bị bục là được. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu và chảo để xào nấm… Chi tiết »

Thanh tịnh bữa cơm đầu tháng với cách làm món nấm rơm xào đậu phụ chay

Thanh tịnh bữa cơm đầu tháng với cách làm món nấm rơm xào đậu phụ chay

Cách làm món nấm rơm xào đậu phụ Rửa sạch nấm rơm rồi chẻ đôi, sau đó cho nấm vào bát cùng chút đường + tiêu + hành tím băm nhỏ để ướp, như vậy món nấm rơm xào đậu phụ mới ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn. Chần đậu phụ qua nước sôi rồi cắt khúc chữ nhật, cho vào chảo đun sôi dầu để chiên vàng đều, nhưng không nên chiên quá kĩ, như vậy đậu sẽ bị khô, chiên xong thì vớt đậu ra chờ nguội bớt thì thái hạt lựu. Gọt vỏ cà chua và thái khoang mỏng, cho vào máy xay mịn và trút ra bát con, đây là bí quyết cho cách làm món đậu phụ xào nấm ngon nhờ lớp nước sốt sánh mịn, lại bắt mắt. Cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi thả nấm vào xào chín. Phi thơm hành khô băm nhỏ ở một chảo khác và cho nước cà chua xay + đường + bột canh + mì chính + hạt nêm chay + nước lọc, đun sôi rồi cho đậu và nấm vào xào, dùng đũa đảo nhẹ cho đậu và nấm ngấm… Chi tiết »

Làm dày thêm sổ tay món chay với cách làm món canh mướp nấm rơm ngon

Làm dày thêm sổ tay món chay với cách làm món canh mướp nấm rơm ngon

Cách làm món canh mướp nấm rơm thơm ngon Muốn cho cách làm món canh mướp nấm rơm khi nấu xong không bị thâm thì ngay từ khi chọn mướp nên cẩn thận, không chọn quả quá non cũng không nên lựa loại quá già. Mướp non nấu lên sẽ thâm và quắt, còn mướp già lại xơ và không ngon. Ngoài ra cũng nên lựa những quả căng da như vậy sẽ ngon hơn. Khi nạo vỏ mướp cũng nên nhẹ tay, không nên nắm quá chặt, khi chuẩn bị nấu canh mới bắt đầu gọt mướp chứ không nên gọt sớm nhé. Cắt bỏ phần chân nâm rồi ngâm trong nước muối pha loãng để nấm sạch hết chất bẩn rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt mì ống dạng khoang còn cần tây làm sạch rồi thái nhỏ. Đun sôi chảo dầu rồi cho mì vào chiên, tốt nhất khi chiên nên cho nhiều dầu để mì vàng đều và chiên nhanh hơn. Khi chiên thì nên dùng đũa dài đảo để tránh mỡ bắn vào tay nha. Khi đã chiên mì xong thì vớt ra cho ráo bớt dầu. Việc chiên vàng mì sẽ khiến… Chi tiết »

Ăn chay ngon hơn với cách làm măng tây xào ngô nấm đơn giản

Ăn chay ngon hơn với cách làm măng tây xào ngô nấm đơn giản

Cách làm món măng tây xào ngô nấm Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già rồi thái miếng vừa ăn. Ngô bóc vỏ và tước râu rồi tách lấy hạt. Nếu sử dụng ngô hộp đóng sẵn thì chỉ cần cho ra rây qua cho ngô ráo nước. Ngoài ra món này cũng có thể chế biến bằng cách dùng ngô bào tử cũng rất ngon. Rửa nấm đông cô rồi cho vào âu nước ấm có pha muối loãng để ngâm nở, nấm nở thì vớt khỏi nước, cắt chân nấm rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nước ngâm nấm không nên đổ đi mà giữ lại dùng khi xào, đó cũng được xem là bí quyết nhỏ cho cách làm măng tây xào ngô nấm ngọt, thơm hơn. Cho măng tây và nấm vào nồi nước sôi để trần sơ, rồi vớt ra, để ráo nước, không nên để nấm và măng bị úng nước, như vậy nấm và măng sẽ mất độ giòn. Cách làm măng tây xào ngô nấm cần chần qua để măng xanh và giòn hơn, nấm cũng vậy nhé! Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi. Cho ngô vào… Chi tiết »

Cách làm gỏi chay đơn giản mà ngon tuyệt đỉnh

Cách làm gỏi chay đơn giản mà ngon tuyệt đỉnh

Cách làm món gỏi chay Làm sạch các loại rau củ rồi cho vào âu nước muối pha loãng để ngâm. Rửa sạch hoa chuối rồi thái khoanh mỏng, cho vào ngâm nước có chút phèn chua để hoa chuối không bị chuyển màu thâm đen. Thường thì các món gỏi chay miền Bắc dùng nguyên liệu chính là hoa chuối, đặc biệt là những vùng nông thôn, ngoài ra còn chế biến bằng bắp chuối để làm gỏi chay bắp chuối cũng rất ngon miệng. Thái cà rốt thành sợi nhỏ, đậu phụ rán vàng rồi thái sợi, giò căn thái miếng mỏng. Hòa cốt chanh với chút đường và bột canh cho độ chua ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị từng người . Tuy nhiên, cách làm gỏi chay ngon thường có độ chua nhỉnh hơn một chút. Cho hòa chuối vào âu lớn rồi đến cà rốt, dưa chuột, tiếp đến là giá đỗ, rồi giò căn và cuối cùng là đậu phụ. Rưới lên phần hỗn hợp nước chanh muối đường vừa pha. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị rồi cho ra đĩa, lấy lạc rang giã dối rắc… Chi tiết »

Cách làm củ sen xào gừng cho bữa cơm chay thêm phong phú

Cách làm củ sen xào gừng cho bữa cơm chay thêm phong phú

Cách làm củ sen xào gừng ngon Bóc vỏ củ sen rồi dùng dao cắt lát mỏng rồi cho luôn vào nước muối loãng hoặc nước có vắt chút cốt chanh để ngâm, làm như vậy củ sen xào gừng mới đẹp mắt và không bị thâm đen. Muốn củ sen xào gừng giòn thì khi thái không nên thái quả mỏng, nhưng cũng đừng thái quá dày, chừng 0,3mm là được nhé. Rửa hạt sen tươi bằng nước ấm và tách làm đôi, bỏ nhân xanh của sen. Nếu dùng nguyên liệu là sen khô thì cho vào nồi hấm chín mềm. Cắt củ đậu thành miếng như cách làm với củ den, ớt thái miếng vuông nhỏ, gừng thái chỉ. Cho gừng vào chảo cùng chút dầu, đảo cho hương nồng của gừng bay lên thì thả ớt vào, xào đều rồi cho hạt sen, vừa đảo vừa nêm gia vị chay gồm hạt nêm + nước mắm + mì chính + bột canh. Cách làm hạt sen xào gừng đậm đà là nên cho lần lượt từng nguyên liệu chứ không cho vào cùng một lúc. Xào khoảng mấy phút thì cho chút dầu mè, đảo đều… Chi tiết »

Cách làm món mướp xào nấm giòn ngọt cực ngon

Cách làm món mướp xào nấm giòn ngọt cực ngon

Cách làm mướp xào nấm thơm ngon Bào vỏ mướp rồi bổ đôi theo chiều dọc, thái vát. Rửa sạch nấm và cắt chân rồi cho ngâm nước muối, sau 10 phút thì vớt ra cho ráo. Cách làm mướp xào nấm nếu dùng nấm hương thì rửa sạch nấm trước khi ngâm, nước ngâm nấm không đổ đi mà để chế thêm khi xào, như vậy sẽ ngọt và thơm hơn. Thái hành hoa thành khúc nhỏ còn hành tím băm nhuyễn. Cho lạc vào cối giã rồi ngâm nước nóng 30 phút thì đổ vào xong cùng 30ml nước, nấu cho lạc chín nhừ. Phi thơm hành tím rồi cho nấm và mướp vào xào, trút lạc đã ninh nhừ vào và đảo đều, vừa đảo vừa nêm gia vị cho vừa miệng. Mướp và nấm nhanh chín nên chỉ xào tầm 3 phút là được, ta cho hành hoa vào chảo, đảo qua vài lượt thì tắt bếp. Cách làm mướp xào nấm ngon là không nên dùng mắm vì mướp không hợp với nước mắm nhé. Mướp xào nấm lạc ăn ngon, bùi thơm, thanh ngọt nên rất dễ ăn và còn bổ sung nhiều vitamin… Chi tiết »

Cách làm món canh rau dền đỏ khoai lang bổ dưỡng

Cách làm món canh rau dền đỏ khoai lang bổ dưỡng

Cách làm món canh rau dền đỏ khoai lang Cách nấu canh rau dền mồng tơi hoặc sang hơn chút thì có canh rau dền nấu tôm thì đã quen thuộc đối với các chị em nội trợ, nhưng kết hợp cùng khoai lang thì có lẽ ít người từng thử. Nhặt sạch rau dền rồi cho ngâm nước muối loãng 15 phút cho sạch hẳn mới vớt ra để ráo, có thể cắt rau thành khúc ngắn nếu nhà có trẻ nhỏ. Gọt vỏ khoai lang và xắt khoanh tròn rồi cho ngâm ngay trong nước muối tránh để nhựa khoai tiết ra làm khoai bị thâm như vậy canh khoai lang rau dền sẽ không đẹp mắt. Cho hành vào tỏi băm vào chảo dầu nóng phi cho thơm. Cho khoai lang vào nồi nấu canh cùng 2 bát nước và phần hanh tỏi vừa phi, nêm gia vị, nhưng không cho nước mắm, nếu lửa to để canh sôi thì vặn nhỏ, ninh cho khoai nhừ thì cho rau dền vào. Nấu cho canh sôi lại lần nữa, sôi được 2 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và ăn nóng nếu dùng canh rau dền… Chi tiết »

Cách làm món rau cải xào nấm ngon ơi là ngon

Cách làm món rau cải xào nấm ngon ơi là ngon

Cách làm món rau cải xào nấm ngon Cho đậu phụ chần qua trong nồi nước sôi, vớt ra đợi cho ráo nước thì thái thành lát mỏng, để ra đĩa riêng. Đun sôi chảo dầu rồi thả đầu vào rán cho vàng đều cả 2 mặt đậu, gắp ra đĩa có trải giấy thầm dầu cho dầu khô bớt là được. Cải xào nấm hương là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn còn phân vân nên dùng loại nấm nào khi chế biến món này. Cho nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở, váng đậu cũng cho ngâm mềm trong nước, rau cải nhặt sạch, bỏ gốc già và những lá úa, sâu rồi đem rửa sạch bằng nước, cho vào chậu pha chút muối loãng để ngâm cải cho thật sạch. Khi đã ngâm xong ta vớt nấm ra thái nhỏ vừa ăn, nhớ cắt hết chân nấm bỏ đi nhé. Đậu phụ rán xong thái hình chữ nhật, tầm như còn chò, váng đậu thái tầm như miếng đậu rán là được. Phi thơm tỏi và thả rao vào xào, khi xào rau nên để lửa lớn. Thấy rau tái thì cho đậu rán + nấm… Chi tiết »

Cách làm món rau củ kho chao ngon hút hồn mọi thức khách

Cách làm món rau củ kho chao ngon hút hồn mọi thức khách

Cách làm món rau củ kho chao ngon Cách loại rau củ ta rửa sạch rồi cắt miếng vuông hoặc thái hạt lựu tùy sở thích. Tương tự với đậu trắng ta cũng rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn rồi cho vào rán qua, hoặc đề nguyên nếu muốn ăn đậu có vị thanh nhẹ. Đun sôi nước rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào luộc qua, nhưng không nên luộc quá lâu. Việc luộc sơ nguyên liệu sẽ không khiến cách làm món rau củ kho chao trở nên nhạt vị mà còn khiến các loại rau củ được mềm hơn, nhưng nếu luộc nhừ quá các nguyên liệu sẽ bị nát nên bạn cần cẩn thận nhé. Chuẩn bị một bát nước con rồi thả vài viên chao vào, tùy khẩu vị gia đình mà cho lượng chao phù hợp. Nước chao này ta dùng để nấu rau củ trong vòng 20 phút với lửa nhỏ cho rau củ nhừ, thấm gia vị. Khi nấu các loại rau củ ta chế vào nồi chút nước dừa để món ăn dậy mùi và béo ngậy hơn. Tiếp đến ta nêm gia vị vào nồi cho vừa… Chi tiết »