Cách làm bún xào chay ngon thơm ngày rằm

Cách làm bún xào chay ngon thơm ngày rằm

Cách làm món bún xào chay Bước 1: Trong cách cách nấu bún xào chay, trước hết bạn phải sơ chế các nguyên liệu. Bạn đem bún gạo ngâm 10 phút vào nước rồi vớt ra để ráo. Cà rốt, cần tây, hành boro đem rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ và xắt sợi, băm nhỏ hành poaro còn cần tây thì cắt thành sợi nhỏ. Tiếp theo bạn cắt lát đậu hũ chiên rồi đem chiên lại và cắt sợi. Tàu hũ ki thì cũng cắt sợi và chiên giòn. Bước 2: Để có cách làm bún xào chay ngon, thì công đoạn làm nước sốt rất quan trọng. Bạn lấy một bát nhỏ pha hỗn hợp gồm: 1 thìa nước tương, ½ thìa muối, ½ muôi đường và 1,5 thìa bột ngọt sau đó khuấy đều lên. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ vào. Khi dầu nóng thì cho hành boro vào phi thơm rồi cho tàu hũ ki, nấm, cần tây và cà rốt vào xào, đảo đều tay. Trong cách làm bún khô xào chay, bạn cần chú ý công đoạn này, phải nhanh đảo đều để nguyên liệu không… Chi tiết »

Cách nấu canh nấm kim châm chay ngon

Cách nấu canh nấm kim châm chay ngon với thịt bò

Cách nấu canh nấm kim châm chay Cách chế biến canh nấm kim châm khá đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay lúc này. Để món canh nấm nấu ngon thì bạn cần chuẩn bị một ít nấm rồi cắt bỏ dễ sau đó bạn đem đi rửa sạch và cắt nhỏ nấm ra sao cho vừa ăn nhé! Cà chua thì bạn làm sạch rồi thái mỏng, đậu phụ bạn sắt thành miếng vừa ăn. Bước tiếp theo bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho cà chua vào đảo đều rồi chút thịt băm vào chảo đảo tiếp rồi cho thêm chút sa tế vào đảo cùng đến khi thịt băm săn lại là được. Bạn bắc nội cái nồi chũng lên bếp rồi chút thịt xào cà chua vào nồi rồi cho thêm chút nước rồi cho thêm mấy quả sấu vào đun nhừ đến khi sôi thì bạn cho các nguyên liệu như sa tế, đậu, nấm và một chút bột nêm vào nồi rồi đậy vung lại đun sôi lên. Cuối cùng bạn cho thêm chút hành lá rồi có thể tắt bếp bắc nồi ra thưởng thức bát canh nóng hổi… Chi tiết »

Cách làm đậu bắp xào tỏi chấm chao ngon

Cách làm đậu bắp xào tỏi chấm chao ngon

Cách làm đậu bắp xào tỏi Nguyên liệu cực đơn giản luôn phải không nào? Đậu bắp chọn quả non, mua về cắt cuống rồi ngâm vào nước muối loãng trong thời gian 15 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt lát xéo. Tỏi lột sạch vỏ, giã cho nhuyễn. Làm nóng chảo với ít dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Tỏi chuyển vàng thì cho đậu bắp vào xào với lửa lớn, chú ý đảo nhanh và đều tay trong khoảng 3 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, vẫn để chảo xào trên bếp thêm 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp. Đậu bắp vừa chín tới, còn giữ được độ giòn và chất ngọt tự nhiên, xào xong cho ra đĩa dùng ngay khi còn nghi ngút khói là tuyệt nhất. Gắp một lát đậu bắp nhúng ngập trong chén chao, mùi thơm của tỏi ngấm vào trong đậu bắp, hòa quyện với vị béo ngậy của chao, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa. Cách làm món đậu bắp xào tỏi đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đậm đà vị quê… Chi tiết »

Cách làm sườn xào chua ngọt chay từ măng khô

Cách làm sườn xào chua ngọt từ măng khô-món chay ngon được nhiều người yêu thích

Cách làm sườn xào chua ngọt chay Bước 1: Măng khô ngâm trong nước khoảng 5 đến 7 phút, rồi luộc mềm. Để khoảng mấy phút thì bạn vớt ra, thái măng thành những lát mỏng tầm 0,5 cm. Cho măng vào một cái tô to, cho đường, muối và dầu ăn vào trộn đều để măng ngấm gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút. Bước 2: Rửa sạch miếng dừa rồi thái miếng mỏng, dài tầm 3-4 cm. Bước 3: Lấy ½ tô nước để trộn bột mì, khuấy đều để bột mì tan đều. không bị bón cục. Bột mì hơi đặc một chút thì khi quét lên măng sẽ tạo độ kết dính hơn. Một bật mí cho bạn là nên dùng bột năng thay vì bột mì bởi khi rán lên, bột năng sẽ tạo màu nhìn giống như mỡ sườn,trông sẽ hấp dẫn ơn nhé. Bước 4: Quét bột mì lên măng, đặt miếng dừa lên để giống chiếc xương sườn, rồi lại quét thêm một lớp bột mì nữa, và đặt thêm 1 miếng khác lên. Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì thả miếng măng vào rán…. Chi tiết »

Cách làm món nem phù trúc chay mà PHẬT TỬ thường ăn

nem phù trúc chay

  Cách làm món nem trù phúc chay Bước 1: Gọt vỏ củ đậu và cà rốt, sau đó xay nhuyễn hoặc nạo nhỏ Bước 2: Đậu phụ cán ra bằng thìa Bước 3: Ngâm mộc nhĩ , nấm hương, miến và phù trúc đến khi nở rồi rửa sạch lại bằng nước. Cắt miến thành khúc, còn phù trúc thì cắt vuông sao cho kích thước vừa để gói nem. Mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ. Cách làm món nem phù trúc đặc biệt cần chú ý ở phần cắt (thái) nguyên liệu. Các nguyên liệu được thái nhỏ thì khi cuốn, nem sẽ được trộn đều và không bị bục. Bước 4: Rửa sạch giá và rau mùi sau đó thái nhỏ. Bước 5: Bỏ nguyên liệu vào tô sạch rồi nêm thêm mắm, muối và một ít mì chính, trộn đều chúng với nhau. Bước 6: Trải phù trúc ra mâm rồi cho nhân vào một đầu của miếng phù trúc, sau đó gói tương tự như món nem cuốn tôm thịt. Bước 7: Đổ dầu vào chảo chiên, đợi nóng già rồi cho phù trúc vừa cuốn vào rán vàng các mặt. Món ăn sẽ… Chi tiết »

Cách gói bánh chưng chay đơn giản mà cực ngon vào ngày tết

Cách gói bánh chưng chay đơn giản mà cực ngon vào ngày tết

Cách gói bánh chưng chay Bánh chưng là món ăn phổ biến nhất vào dịp Tết Nguyên Đán, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến vào những ngày thường, có điều ngày thường sẽ khó kiếm lá dong, vì vậy bạn có thể dùng cách gói bánh chưng bằng lá chuối hoặc lá sen cũng được nha. Với cách gói bánh chưng chay này, cũng cần ngâm gạo nếp trước khoảng 6 tiếng hoặc ngâm cả đêm trước khi bắt đầu gói bánh, chuẩn bị gói thì đãi lại gạo cho sạch, đổ gạo ra rổ cho ráo nước. Khi gạo đã róc nước thì trộn vào chút muối, dầu ăn và ngũ vị hương, để bánh thơm và ngậy hơn thì trộn thêm cả nước cốt dừa, tuy nhiên, nhớ phải trộn khi gạo ráo nước rồi nha, nếu trộn lúc gạo còn nhiều nước thì các nguyên liệu trộn vào sẽ bị chảy hết đó. Với đậu xanh, hạt sen và hạt dẻ ta cũng ngâm nước qua đêm rồi hấp bằng cách cho hạt sen và hạt dẻ cuống dưới cùng, đậu phủ lên trên, hấp trong 15 phút cho chín tới là được. Bóc… Chi tiết »

Cách nấu thịt đông chay ngon cho Tết không còn ngán

Cách nấu thịt đông chay ngon cho Tết không còn ngán

Cách nấu thịt đông chay: Cách nấu thịt đông miền Bắc hay miền Nam, loại nào cũng rất phổ biến nhưng làm chay thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Trước tiên ta ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho mềm, nhưng ngâm riêng nhé. Cắt bỏ chân của nấm và mộc nhĩ. Nước ngâm nấm thì giữ lại, chắt lấy phần trong không có cặn. Bí đỏ hoặc cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạ lựu. Thái nấm tươi thành miếng vừa. Mẹo nấu thịt đông ngon không cần thịt như sau: Lấy 100ml nước ngâm nấm hòa chung với 1 thìa cà phê bột tảo, khuấy đều rồi để riêng. Bắc chảo dầu lên bếp, xào sơ mọc nhĩ, nấm hương, bí đỏ, nêm gia vị vừa miệng. Khi các nguyên liệu chín, vừa ăn thì cho nước tảo vào nấu lửa lớn cho sôi mới vặn nhỏ lại,đun thêm một lát cho tan. Bí chín ta cho nấm tươi vào, nấu sôi lại thì bắc ra, đổ vào khuôn. Chờ khuôn nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 2h là thịt đông chay đã hoàn thành. Thịt đông lạnh nên… Chi tiết »

Cách làm món bánh tét nhân chuối Việt Nam

Cách làm món bánh tét nhân chuối Việt Nam

Cách làm bánh tét nhân chuối: Rửa sạch lá dứa rồi thải nhỏ, hoặc xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt. Bóc vỏ chuối, với cách làm bánh tét nhân chuối này thì nên chọn chuối chín, nhân sẽ ngọt và thơm hơn nhiều. Rửa lá chuối rồi dùng khăn sạch lau khô. Vo gạo nếp và để ngâm qua đêm, vớt gạo ra và xả nước nhiều lần, để ở rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp xào gạo cùng lá dứa cà chút muối, thỉnh thoảng lại cho cót dừa vào, nấu 15 phú cho nếp hơi tiết nhựa thì cho chút cốt dừa lần cuối, đảo đều và tắt bếp, chỉ nên để nhựa nếp hơi chảy ra một chút chứ không để nếp chảy nhựa quá nhiều, dính bết vào nhau. Rải lá chuối lên khay sạch và cho nhân nếp lên, xếp nhân chuối vào giữa, cuốn lại rồi dùng dây buộc chặt. Gói xong bạn cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp luộc trong 10h, thỉnh thoảng phải chế thêm nước sôi vì nước đun lên sẽ cạn. Ngoài cách làm này, những ai thích ăn chay cũng có… Chi tiết »

Cách nấu bún riêu cua chay ngon miền Bắc

Cách nấu bún riêu cua chay ngon miền Bắc

Cách nấu bún riêu cua chay: Chần cà chua qua nước sôi cho dễ gọt vỏ, thái dạng múi cau. Thái nhỏ đậu phụ rồi rán vàng. Xào chín nấm rơm cùng chút gia vị. Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm nước phèn pha loãng để không bị thâm. Để cách làm bún riêu cua tiết kiệm thời gian thì nên đặt nồi nước dùng lên nấu trước khi chế biến cách loại nguyên liệu. Tiếp đó cho vào nồi nước cà chua để tạo màu, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút mắm để dậy hương hơn, cuối cùng thêm vào ít dấm bỗng. Nấu sôi nồi nước để chân bún. Chần bún xong thì cho vào từng bát, cho lần lượt đậu phụ, nấm, hành thái nhỏ lên và chan nước dùng nóng vào. Nếu muốn món ăn nhìn giống với cách làm bún riêu cua đồng thì có thể dằm nát đậu phụ, cho lên bếp xào cùng xì dầu để có màu như mài gạch cua, thêm chút hành khô phi cho thơm nữa nhé. Khi thưởng thức bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như diếp, húng, tía tô, hoa chuối,… sẽ… Chi tiết »

Cách làm món lạc rang muối giòn ngon lại bảo quản được lâu

Cách làm món lạc rang muối giòn ngon lại bảo quản được lâu

Cách làm lạc rang muối: Để làm món lạc rang muối vừng giòn khi bắc chảo lên bếp rang lạc bạn nên để cho chảo nóng lên rồi mới cho lạc vào, rang lạc thì nên để lửa nhỏ, như vậy lạc mới không bị cháy và còn giòn, thơm hơn hẳn nhé! Lạc để rang chừng 8-9 phút, khi rang phải đảo đều tay để lạc chín đều, không bị hạt sống hạt cháy, khi vỏ lạc vẫn chưa bị bong ra thì cho 1 thìa dầu ăn vào và tiếp tục đảo, tất nhiên là vẫn để lửa nhỏ khi rang, như vậy lạc mới ngấm dầu. Khi lạc đã chín và vàng, có hương thơm bùi và hơi giòn là được. Bắc chảo lạc khỏi bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tay vì chảo vẫn còn nóng, nếu ngừng đảo lạc vẫn có khả năng bị cháy, như thế lạc sẽ không được ngon và giong như ý. Cách làm lạc rang ngon đậm đà là nên cho bột canh vào chảo khi chảo vẫn còn hơi nóng, như vậy bột canh sẽ bám vào lạc (nên cho khoảng 1 thìa bột canh là được). Nếu… Chi tiết »