Măng tây xào chua ngọt là món ăn thích hợp cho những ngày nóng nực, oi bức. Bởi vị chua chua, ngọt ngọt làm cho chúng ta dễ nuốt hơn, đặc biệt là khi ăn với cơm. Món ăn này đạt yêu cầu khi măng xào có vị chua ngọt dịu, màu sắc tươi, chín tới không bị nhũn. Khi ăn ta múc măng vào đĩa, trên mặt rắc mè. Dọn ăn nóng như một món rau, chấm với nước tương.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300g măng tây tươi
+ 50g cà rốt
+ 1 cây tỏi tây nhỏ (poirreau)
+ 1 củ hành tây độ 25g
+ 50g mè trắng rang vàng
+ 1 muỗng cà phê bột năng
+ 1/2 chén giấm nuôi
+ Dầu ăn, đường, tiêu, muối
+ 1 muỗng xúp tỏi băm
+ 1 muỗng xúp hành tím băm
+ Bột ngọt hay bột nêm nếu thích

Cách làm món măng tây xào chua ngọt

Cách lựa chọn măng tây và tỏi tây: Măng tây lựa cọng non và có thể thay thê bằng măng hộp. Còn tỏi tây lựa cây nhỏ còn tươi và không bị giập nát.

Măng tây xào chua ngọt cho ngày nóng nực

 

1. Các bước chuẩn bị để nấu măng tây

– Măng tây: lấy phần non, cắt khúc dài độ 2cm, trụng vào nước sôi độ 2 phút cho vừa chín tới.

– Cà rốt: rửa sạch gọt vỏ, xắt lát mỏng độ 2 ly dài độ 2cm.

– Tỏi tây: rửa sạch, cắt khúc dài độ 2cm, chẻ nhỏ, trụng qua nước sôi cho vừa chín tới.

– Bột năng hòa tan với chút nước.

– Hành tâv: rửa sạch, xắt hột lưu.

– Xốt dầu giấm: hòa chung giảm nuôi + 1 muỗng . xúp đường + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phè tiêu sọ xay, quậy tan.

2. Cách chế biến món măng tây xào chua ngọt

– Đặt chảo lên bêp với 1 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho măng + cà rốt vào đảo đều, nêm muối + tiêu cho vừa àn.

– Đảo đến khi măng chín cho tỏi tây + xốt dầu giấm vào đảo nhanh tay với vài muỗng xúp nước bột năng cho hơi sệt lại, trộn hành tây vào, nêm nếm lại và nhắc xuống.

Chúc các bạn ngon miệng với món măng tây xào chua ngọt. Và đừng quên 7monngonmoingay.com luôn cập nhật các món ăn ngon dễ làm hàng ngày, vì vậy hãy truy cập thường xuyên để tìm hiểu cách nấu các món ăn ngon nhé!