Những ngày rằm hoặc mồng 1 hàng tháng đa số đều dùng chay cho bữa cơm. Tuy nhiên, khi các bạn muốn có những bữa chay thanh tịnh nhưng lại rất ít quan tâm đến món ăn, cứ ăn sơ sài cho qua bữa. Hướng dẫn nấu bún măng chay cực kỳ ngon và chuẩn vị sẽ giúp bạn thay đổi thói quen bởi hương vị mê mẩn khi được thưởng thức. Hãy cùng nhau theo dõi các bước sau đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 củ cà rốt
+ ½ súp lơ trắng
+ ½ bắp cải
+ ½ quả dứa
+ 250 gr măng
+ 2 miếng đậu phụ
+ 150gr váng đậu
+ Chao sa tế
+ Hành Mộc nhĩ
+ Xà lách
+ Rau ăn kèm
+ Gia vị: muối, dầu điều, xì dầu, đường

Hướng dẫn nấu bún măng chay cực kỳ ngon và chuẩn vị

Cách nấu bún măng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt mua về ta đem cạo bỏ vỏ và rửa sạch.
  • Dứa ta cũng gọt vỏ, cắt mắt rồi rửa sạch đem thái miếng nhỏ. Bắp cải và súp lơ cũng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Các loại rau và xà lách ta nhặt xong đem rửa sạch, vớt vào rổ để ráo. Riêng hành thì thái nhỏ sau khi rửa sạch và bỏ rễ đi.
  • Cho váng đậu vào bát nước để ngâm cho nở mềm.
  • Chiên vàng đậu phụ, thái sợi nhỏ.
  • Nấm mộc nhỉ ta đem ngâm, nở rồi thì rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Luộc măng

  • Măng ta đem tước sợi vừa ăn và rửa sạch lại với nước
  • Cho măng vào nồi, bắc lên bếp luộc, nhớ để măng sôi lâu một tí để bớt độc tố. Sau đó vớt măng ra và rửa lại một lần nữa.

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Cho cà rốt và dứa vào bồi bắc lên bếp đun trước, nước sôi ta cho tiếp bắp cải và súp lơ vào cùng, đun thêm khoảng 3 phút thì cho tiếp váng đậu vào.
  • 20 phút sau nêm nếm với đường, muối và xì dầu cho vừa ăn, giảm lửa nhỏ lại.

Bước 3: Xào nhưng bún

  • Cho dầu điều vào chảo đun nóng, sau đó cho tất cả nấm mộc nhĩ, măng, và đậu phụ vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 10 phút thì nêm nếm với xì dầu và đường cho vừa ăn.
  • Đảo đều thêm 2 phút nữa thì cho vào nồi nước dùng.
  • Chao ta cho ra bát sau đó tán nhuyễn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Cho bún vào tô, chan nước dùng lên, thêm rau dùng kèm và một ít chao (tùy sở thích mỗi người)
  • Bắt đầu thưởng thức

Chỉ với 4 bước khá đơn giản thôi là đã có những tô bún măng chay tuyệt ngon cho cả nhà dùng trong những ngày ăn chay hàng tháng rồi nhé. Không cần phải lo vì ăn chay vẫn đảm bảo sức khỏe và chất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!