Cá rô kho khế dường như đã trở thành “món ăn tuổi thơ” của biết bao thế hệ người Việt Nam mà dù có thưởng thức qua bao nhiêu mỹ vị cuộc đời, đôi khi vẫn “thèm nhớ” món ăn dân quê chẳng chút cầu kỳ mà thơm ngon đến lạ ấy. Không chỉ hương vị của món ăn mang đặc trưng “mùi” quê hương xứ sở mà ngay cả cách chế biến món cá rô kho khế cùng vô cùng giản đơn, như chính những con người vùng thôn quê dân dã, chúng ta cùng thử làm và cảm nhận nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gr cá rô đồng
+ 2 quả khế chua
+ Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị
+ 150 gr thịt ba chỉ

“Gọi” tuổi thơ với món cá rô kho khế dân dã mà tinh túy

Cách nấu cá rô kho khế:

Bước 1:

– Làm cá thật sạch rồi xát muối để khử độ nhớt.
– Xả lại với nước sạch.

Bước 2: Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa phải rồi cho ít tiêu, hành tím cùng chút mắm vào ướp.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp có cho chút dầu rồi cho thịt vào xào cho thịt săn lại thì đổ ra bát.

Bước 4:

– Xếp khế thái lát xuống đáy nồi rồi đặt cá lên trên.
– Nêm gia vị vào nồi cùng gừng, ớt, nước hàng, chay khô rồi để trong 30 phút.

Bước 5:

– Đổ nước dừa vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi.
– Khi cá sôi ta văn nhỏ lửa, thả thịt vào.

Bước 6: Nêm lại gia vì cho vừa ăn, thả lá gừng vào rồi tiếp tục kho đến khi nước cạn dần, cá chín nhừ là được.

Cách chế biến cá rô phi kho khế rất đơn giản phải không nào, nhưng mùi vị của nó thì tuyệt nhiên không đơn giản đâu nhé. Đó là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của khế, vị ngọt thơm của cá, hương vị đặc trưng của các loại gia vị, nhất là lá gừng, món ăn sẽ dậy lên hương vị hấp dẫn bất tận!