Cháo tim cật heo làm món ăn rất thích hợp cho các bà bầu hay những ai đang bị ốm, bởi chúng có nhiều chất dinh dưỡng cũng như tạo ra cảm giác lạ miệng, làm cho chúng ta khi ăn không bị ngán. Và mình sẽ trình bày công thức chế biến món cháo tim cật một cách chi tiết nhất để các bạn có thể làm theo dễ dàng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ (Chuẩn bị cho 6 người)
+ 500g xương heo
+ 200g cật heo (bồ dục)
+ 200g tim heo -1/2 lon gạo
+ 1 nắm gạo nếp
+ 50g hành tím bào mỏng
+ Dầu ăn
+ Hành lá, ngò
+ Tiêu, nước mắm, muối
+ Chanh, ớt, gừng
+ 5 củ hành tím
+ Rau cải cúc (tần ô)

Cháo tim cật heo thích hợp cho bà bầu và người bị ốm

Cách chọn lựa thực phẩm:

– Xương heo: chọn mua xương ống nếu thích có nhiều vị béo, chọn mua xương sườn nếu thích cháo ít béo.

– Cật heo + tim heo + gan heo: chọn mua loại còn tươi không có mùi hôi và không khô.

Cách nấu cháo cật tim heo

1. Chuẩn bị:

– Xương heo: rửa sạch máu, chặt miếng vừa, cho vào nồi với 3 lít nước lã + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2/3 muỗng cà phê muối + 5 củ hành tím đập giập đặt lên bếp nấu lửa nhỏ, mở nắp vung và hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Hầm đến khi thịt ở xương mềm nhừ, lọc qua xương để lấy nước nấu cháo.

– Gạo + nếp: vo sạch để ráo, rang thật khô với chút dầu ăn đã phi thơm hành và tỏi.

– Cật heo: bóc vỏ màng quả cật, chẻ đôi theo bề dày, cắt bỏ tất cả màng mỏng trắng và phần gân hoi ở giữa quả cật, rửa sạch lại, xắt lát mỏng ướp với chút tiêu + muối, cất vào tủ lạnh để giữ độ tươi cho đến lúc ăn.

– Tim heo: rửa sạch, xắt lát mỏng ướp và cất như cật heo.

– Hành tím bào mỏng: phi vàng vớt ra để ráo.

– Hành lá + ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn.

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, xắt sợi nhỏ như cọng tăm.

– Rau tần ô: nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 5cm.

2. Chế biến: Cho nước lèo vào nồi nấu sôi rồi cho gạo vào nấu với lửa liu riu cho đến khi vừa rền, nêm nếm lại vừa ăn.

3. Trình bày: Múc một lượng cháo đủ 1 tô cho vào nồi nhỏ nấu sôi rồi cho cật + tim + gan vào đun chín tái và cháo sôi lại, múc vào tô rải hành tím phi vàng + tiêu + hành ngò xắt nhuyễn, tiếp tục làm như vậy với các tô còn lại. Dọn ăn nóng với rau tần ô + nước mắm + chanh + ớt.

4. Yêu cầu: Cháo không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa, thơm ngon.

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu cháo cật tim heo mà 7monngonmoingay.com vừa trình bày đã góp phần giúp bạn chế biến được món cháo ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng nhé!