Cách nấu bún chả mực mang hương vị biển quê hương về với gian bếp gia đình bạn. Nếu một lần đến Khánh Hòa ta không thể bỏ qua món bún mực Vạn Ninh nổi tiếng được, một món bún khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi cả cái hương lẫn cái vị của nó. Với những miếng chả mực dai, giòn, thơm và nước dùng chua chua tạo nên món bún mực nhìn giản dị nhưng hương vị lại riêng biệt, không lẫn vào đâu được. Không những thế cốt yếu của cách làm này còn gợi lại ở nhiều người hương vị quê nhà thân thương, ta cùng bước vào thực hiện cách nấu bún mực Vạn Ninh.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 lát dứa
+ 2- 3 quả cà chua
+ 1 kg mực ống
+ 50g thịt nạc băm
+ Bột năng, hạt tiêu
+ Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
+ Giá đỗ, rau thơm, xà lách ăn kèm
+ Hành lá, rau mùi, hành khô
+ Bún, tương ớt

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 1

Cách nấu món bún chả mực ngon

Bước 1: Làm và rửa sạch mực ống sau đó ta tách phần thân mực với phần râu mực, để cho ráo nước hoặc có thể dùng khăn giấy lau cho khô cho nhanh.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 2

Bước 2: Tiếp tục ta băm nhuyễn rau và thân mực rồi trộn với hành lá thái nhỏ+ 2 muỗng café bột năng+ 2 muỗng café muối+ ½ muỗng café hạt nêm+ ít tiêu+ 2 muỗng café dầu ăn. Trộn cho đều các bạn nhé! Các bạn nên chừa lại ít mực rồi xắt lát sau này xào ăn kèm, chứ không nên lấy làm chả hết nhé như thế mới chuẩn bún mực Vạn Ninh.

Tiếp đó cho luôn thịt băm vào và dùng muỗng trộn phết đều như thế chả mực của ta sẽ được dai. Sau đó các bạn bọc tô chả lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá của tủ lạnh, để trong khoảng 2 đến 3 giờ.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 3

Bước 3: Chúng ta tiến hành nhặt và rửa sạch các loại rau, rau thơm ăn kèm với mõn món bún mực. Riêng hành lá và rau mùi mình thái nhỏ. Với dứa bạn rửa sạch rồi cắt lát, cà chua thì bổ mùi cau.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 4

Bước 4: Bắc lên bếp một cái nồi nhỏ đun nóng dầu điều trong nồi trồi trút hành khô xắt lát mỏng vào xào thơm. Tiếp đó cho mực xắt lát vào xào chín rồi đổ ra, để riêng.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 5

Bước 5: Vẫn cái nồi vừa xào mực bạn cho cà chua vào xào cho chín rồi trút dứa vào xào chung cùng với đó là nêm thêm 1 muỗng café muối+ 1 muỗng café đường, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó chúng ta thêm vào nồi lượng nước vừa với khẩu phần ăn và đun cho sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 6

Bước 6: Lấy chả mực ra khỏi tủ lạnh đợi cho tan bớt đá sau đó các bạn dùng muỗng múc từng vắt chả rồi ấn dẹt. Đun sôi dầu ăn để cho chả mực vào chiên chín vàng đều rồi gắp ra, vậy là ta đã có chả mực rán cho cách nấu bún mực.

Khi ăn bún mực ta cho bún vào tô tiếp đến là chả mực và mực xào. Sau đó mức nước dùng chan lên, rắc rau mùi và hành lá nữa. Ăn bún chả mực kèm với các loại rau đã chuẩn bị và tương ớt nữa.

Cách nấu bún mực đặc sản Vạn Ninh gợi hương vị quê nhà phần 7

Món bún mực Vạn Ninh ngon quan trọng là ở những miếng chả mực, chả mực được làm từ cả râu mực nên dai hơn, giòn hơn, một hương vị riêng khiến ai cũng phải nhớ khi lâu ngày không được ăn. Cùng mang hương vị quê nhà thân thương,  mang hương vị biển khơi về với gia đình với cách nấu bún mực Vạn Ninh nhé!

Mời các bạn tham khảo thêm cách nấu bún cá ngon.