Trong nền ẩm thực Việt Nam từ xưa tới này, cách làm tôm chua miền tây được coi là một phương thức chế biến món tôm chua ngọt cực ngon và hấp dẫn. Ngon ở cái hương cái vị, món tôm chua ngọt này còn ngon ở cái tình mà người đầu bếp muốn gửi tới cho mỗi thực khách.Món ăn đậm hồn quê hương, đậm tình người rất đặc trưng. Người miền trung hay người miền tây có cách làm tôm chua ngọt khá đặc biệt mà không một nơi nào có thể làm giống đúng với hương vị mà người ta đã làm ra món ăn này.. Chút giòn sần sật của đu đủ xanh cùng cái ngọt giòn của tôm thêm vào đó vị cay thơm nồng của bia với riềng đã làm nên một nét rất đặc trưng cho món ăn ngon. Nếu như bạn hỏi những người đầu bếp nơi đây về công thức làm tôm chua như thế nào thì họ có thể sẵn sàng chỉ bảo rất cụ thể từng bước nầu món ăn này cho bạn ngay. Cũng với một công thức nấu nhưng có người lại làm thành công món ăn mà có người lại không. Chắc có lẽ tuyệt kỹ của món ăn nằm trong cái tình mà người nấu muốn gửi gắm tới người thưởng thức để họ cảm nhận hết được những tinh túy mà món tôm chua này mang lại. Bây giờ bạn có thể tự làm tôm chua huế ngon tuyệt ngay tại nhà mình rồi đó.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g tôm;
+ Đu đủ xanh;
+ Nửa lon bia, củ riềng;
+ Gia vị: nước mắm, đường, muối.

Cách làm tôm chua ngọt miền tây và miền trung ngon tuyệt

Cách làm tôm chua ngọt

Món tôm chua ngon ở vị thơm của riềng cùng gia vị nêm nếm rất đậm đà ăn kèm với đu đủ xanh thì cực kỳ ngon miệng. Trong cách làm tôm chua ngon của người miên tây hay miền trung thường làm,trước tiên bạn cần chuẩn bị được những con tôm tươi ngon và săn chắc. Sau đó bạn có thể cắt bỏ râu và đuôi rồi rút chỉ đen trên thân con tôm, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng cho vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn cho tôm vào tô to rồi cho nửa thìa muối vào ướp tôm trong ngăn lạnh khoảng 2-3 tiếng cho tôm ngấm gia vị.

Bước tiếp theo bạn cho khoảng chừng 500ml mắm cùng 600g đường vào nồi đun lên với lửa nhỏ, chú ý vừa đun bạn phải vừa khuấy cho đều tay đến khi mắm sôi thì bạn có thể tắt bếp. Riềng bạn gọt vỏ rồi rửa sạch thái chỉ. Khi hết thời gian ướp tôm thì bạn lấy tôm ra và rửa lại với nước sạch, dùng giấy thấm khô tôm rồi xếp vào lọ thủy tinh. Bạn đổ hết lon bia đã chuẩn bị vào lọ tôm cùng nước mắm đã nấu từ trước và riềng thái vào. Sau đó bạn đậy lắp lại và bảo quản. Nếu như trời nắng thì bạn cần mang lọ tôm ra phơi để tôm có màu đỏ âu hấp dẫn nhé!

Vào những khoảng giữa tháng năm bạn có thể làm cho gia đình mình một âu tôm chua ngon để ăn kèm trong bữa cơm thì thật tuyệt. Lúc này trời nắng nhiều rất thích hợp cho việc phơi âu tôm lên màu đỏ đẹp. Người ta rất hay áp dụng cách làm tôm chua xứ huế để tạo ra được một âu tôm thơm ngon vào thời điểm này. Không quá khó để Lmf cho âu tôm đỏ đẹp với cái nắng gắt của mùa hè. Chỉ cần thực hiện sơ chế nhanh các bước làm và công đoạn cuối là phơi tôm đợi đến khi lên màu đỏ hấp dẫn là được rồi. Đợi chừng khoảng vài ngày hoặc một tuần phơi nắng là âu tôm đã có thể thưởng thức được rồi đó. Bạn chờ đến khi tôm lên màu được một nửa thì bạn lấy đu đủ xanh đã làm sạch và được bào sợi trộn với muối và đường   cho vào âu tôm rồi tiếp tục đậy lắp lại chờ đến khi tôm chua lên đẹp màu là có thể ăn được rồi. Cách làm tôm chua miền trung rất dễ làm mà bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà cho gia đình mình. Không cần quá cầu kỳ trong khâu chế biến cũng như chuẩn bị nguyên liệu, bạn đã có được một món ăn ngon rồi.

Với món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với cơm hoặc bún sẽ rất hợp vị. Mùi tôm thơm lừng, chua chua cộng với đu đủ xanh giòn giòn ngon khó cưỡng. Bạn chỉ cần làm theo các bước trong cách làm tôm chua riềng là đã tạo ra được một món ăn hấp dẫn về màu sắc cùng với hương vị ngon tuyệt rồi.