Món mứt khế là một trong những món không phổ biến lắm trong những ngày tết nhưng lại có hương vị rất đặc biệt, chắc chắn sẽ đem lại cho gia đình bạn một hương vị đầy ấn tượng đối với những vị khách của gia đình. Các loại mứt tết tuy đã bớt đi phần nào sự ưa chuộng khi thị trường xuất hiện thêm nhiều những lựa chọn khác nhau cho ngày tết, nhưng những món mứt ngon, theo một cách nào đó vẫn là một phần không thể thiếu, gợi lên cảm giác tết cổ truyền, lại thân quen đến lạ. Với chút biến tấu trong cách chế biến mứt khế, bạn sẽ tạo ra một món mứt cực hấp dẫn đó nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đường
+ Khế chua
+ Phèn chua
+ Gừng
+ Gừng

Cách làm mứt khế độc đáo lại siêu ngon cho ngày tết thêm thi vị

Cách làm mứt khế:

Bước 1: Khế loại đã hơi chín, màu dần chuyển sang vàng đem đi rửa sạch rồi cắt đầu và viên rồi dùng dao tách riêng từng múi, gạt hết hat.

Bước 2: Cho khế vào bát nước vôi trong đã lọc qua và ngâm khoảng 10 tiếng thì vớt ra và rửa kĩ cho hết mùi vôi trong.

Bước 3: Lấy một con dao to lưỡi, đè miếng khế xuống và ép chỏa bớt nước tuy nhiên không khiến khế bị nát.

Bước 4:

– Cho khoảng 1 thìa phèn chua vào nồi cùng với nước rồi đun đến khi sôi thì thả khế vào chần qua.

– Sau khi vớt khế đã chần ra thì xả lại với nước rồi nếm thử độ chua (nếu vẫn quá chua thì ép thêm lần nữa).

Bước 5: Đong lượng đường với tỉ lệ: 4 (khế) 10 (đường) rồi cho lận vào nhau ướp khoảng 3-4 tiếng trong nồi để đường tan.

Bước 6: Bắc nồi ướp lên bếp đun sôi thì vặn nhỏ lửa, khi đun nên lật miếng khế để đường ngấm đều 2 mặt nhưng phải thật nhẹ tay.

Bước 7: Nước đường gần cạn ta cho lửa ở mức nhỏ nhất rồi rải gừng băm nhỏ lên trên và đảo nhẹ tay.

Bước 8: Thấy khế bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu và đường đã cạn nước thì tắt bếp và gắp khế đắt lên khay mang đi phơi nắng hoặc để tủ lại cho đường ráo.

Bước 9: Cất khê trong lọ đậy kín để ăn dần.

Mứt khế là loại mứt độc đáo, mới lạ mang đến có người dùng cảm giác rất khác so với những món mút khác nên chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú vô cùng!