Cách làm mứt chuối chín dẻo từ những trái tươi ngon sẽ làm cho ngày tết thêm phần rộn rã bởi những chiếc kẹo chuối do chính tay chúng ta làm ra. Mứt tết là một món ăn không thể thiếu trong mâm bánh kẹo của mỗi gia đình. Chúng ta đã quá quen thuộc với những món mứt dừa, mứt bí, mứt khoai…, vậy tại sao bạn lại không thử điểm xuyết thêm 1 món mứt ngon mới lạ từ một loại quả vô cùng, vô cùng thân quen với chúng ta cơ chứ! Chuối – 1 loại quả mà ai cũng biết, nhưng mứt chuối – không phải ai cũng biết làm. Bạn muốn tìm hiểu cách làm mứt chuối của mình không, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không chuyển tầm xuống dưới!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Chuối chín: 1 kg.
+ Đường trắng: 500 g.
+ Dầu ăn.

Cách làm mứt chuối chín dẻo

Cách làm mứt chuối chín dẻo

Về công đoạn chọn chuối, bạn nên chọn nải chuối chín, vỏ càng mỏng càng tốt, màu vàng xuộm (như vậy mứt sẽ ngọt hơn, thơm hơn, nhìn là muốn ăn ngay ý). Chuối xanh món mứt sẽ còn vị chát, không ngọt và màu sắc thâm, xỉn kém hấp dẫn hẳn bạn à!

Hãy chọn chuối sứ và chuối ngự cho cách làm mứt chuối sấy của mình nha, đảm bảo mứt sẽ ngon, thơm, ngọt dịu mà không bị ngái ( nếu không kiếm được những loại chuối này thì bạn đừng nản, chuối tây cũng là một lựa chọn rất tuyệt vời ).

Riêng với cách làm mứt chuối của mình có một điểm đặc biệt nho nhỏ, đó là vấn đề thời tiết. Bạn hãy chọn ngày nào có thời tiết khô ráo, có nắng để làm mứt nhé!

Trước tiên, bạn lột bỏ vỏ chuối và cắt dọc theo thân chuối thành 4 miếng, chiều dày khoảng 0,7 cm là được ( lưu ý là phải dùng dao sắc hoặc đầu dao nhọn cắt dứt khoát nha, như vậy miếng chuối sẽ không bị nát, đạt thẩm mỹ hơn). Sau đó bạn xếp những miếng chuối đã cắt ra mâm rồi đem ra phơi nắng ( xếp chuối không được dính sát vào nhau nha). Vì chuối thơm ngọt dễ thu hút côn trùng nên bạn chú ý phơi nơi cao, thoáng và quan sát xung quanh nhé!

Bạn có thể tham khảo cách làm mứt chuối gừng bằng cách ướp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi, mứt sẽ có mùi thơm lạ của gừng ( nước cốt gừng làm rất đơn giản thôi : gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi giã nát, đem xay, sau đó cho vào miếng vải sạch vắt lấy nước cốt là được rồi).

Bạn nhớ phơi chuối sao cho miếng chuối nhìn đanh hơn, rắn hơi, đừng phơi quá khô sẽ mất vị đấy! Giờ thì hãy chuẩn bị 2 chảo chống dính và tiến hành thực hiện cách làm mứt chuối chín dẻo cùng mình nào!

Chảo thứ nhất : Chảo này dùng để chiên chuối. Đun chảo nóng lên, sau đó cho 1 lít dầu vào, đun sôi dầu bạn nhé! Tiếp đó cho từng lát chuối đã phơi vào chiên giòn lên, thỉnh thoảng bạn nhớ dùng đũa lật mặt lát chuối cho miếng chuối vàng đều, khi chuối đã vàng cả hai mặt rồi thì bạn vớt chuối ra nhé! ( Bạn đừng vì tiết kiệm dầu mà cho ít dầu, không đủ dầu lát chuối khi chiên sẽ dễ bị cháy khét, đen cạnh mất ngon, giảm mùi).

Chảo thứ 2: Chảo này dùng để tráng đường cho chuối vừa chiên bạn nhé! Đặt chảo lên bếp rồi cho đường vào chảo, nhớ đun với lửa vừa, đảo đều đến khi đường chảy mật vàng thì tắt bếp, bắc chảo ra và cho chuối vừa chiên vào,nhớ lật đi lật lại nhẹ nhàng cho mật đường tráng đều 2 mặt miếng chuối nha!

Bạn có thể cho miếng chuối tráng đường vào đĩa và tận dụng chiếc lò vi sóng của gia đình mình, mình sẽ chỉ cho bạn cách làm mứt chuối bằng lò vi sóng, đơn giản, tiện lợi, độc đáo. Bạn cho đĩa chuối vào lò vi sóng, điều chỉnh công suất ở mức trung bình, thời gian hoạt động là 5 phút – nghỉ nhé! Sau 1 khoảng thời gian, chuối sẽ mềm ra và chuyển sang màu vàng cánh gián. Phần nước mà chuối tạo ra đừng bỏ đi nhé, sẽ mất hết vị mứt đấy. Và nhớ đừng vội vàng mà thường xuyên lật giở làm chuối dễ bị nát; tiếp tục bật lò chạy tiếp 5 phút nữa cho đến khi chuối chảy hết nước, tắt bếp. Lúc này bạn hãy gắp từng miếng chuối để vào rãnh nướng cho chuối khô nha!

Nếu bạn muốn có món chuối khô hơn, thì cách làm mứt chuối khô này cũng được lắm đấy! Sau khi tráng chuối với mật đường như ở chảo 2, bạn hãy chuẩn bị một đĩa đường cát, cho lát chuối vào và lật qua lật lại cho thấm đều, đã hoàn thiện rồi!

Với cách làm mứt chuối chín này, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, ngọt dịu, giòn giòn, đượm vị mật nhưng không ngấy, thưởng thức cùng chè thì ngon phải biết rồi!

Đừng quên bảo quản mứt trong hộp kín hoặc túi nilon trắng nha!

Bạn muốn làm mứt với chuối xanh, vậy thì cách làm mứt chuối xanh cũng tương tự nhé, rất dễ hiểu phải không nào!

Với cách làm mứt chuối của mình, hi vọng các bạn sẽ thêm được một món ngon, độc đáo đầy mới lạ đón tết! Chúc các bạn thành công!

Bạn nào có chia sẻ gì thì comment dưới đây nha, chúng mình sẽ cùng nhau trao đổi để có một món ăn hoàn hảo nhất cùng đón tết Ất Mùi này nha!