Theo như mình tìm hiểu về cách làm sò huyết cháy bơ tỏi với rau răm thì món ăn thơm ngon này bắt nguồn từ Tứ Xuyên. Với một lớp bơ tỏi béo thơm bao bọc phía bên ngoài con sò quyện với vị ngọt của thịt sò, vị thơm nồng của rau răm tạo nên một hương vị quyến rũ bất cứ vị giác nào nếm thử. Vậy sò huyết xào tỏi là gì? Cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vài củ tỏi
+ Bơ
+ 1kg sò huyết
+ Rau răm
+ Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm món sò huyết xào bơ tỏi với rau răm ngon

Cách làm sò huyết xào tỏi ngon

  • Để có được món sò huyết xào bơ tỏi ngon nhất thì việc chọn sò cũng phải cẩn thận, phải chọn được sò ngon. Khi mua sò để chọn được những con sò ngon, còn tươi thì bạn phải quan sát xem con sò đó có thò mánh ra ngoài hay không? Khi chúng ta sờ vào nó thì nó có khép kín miệng lại không nhé! Còn nữa các bạn cũng không nên chọn sò quá nhỏ hay là quá to, vì sò nhỏ thì thịt ít khi nấu thịt lại còn teo lại, sò quá lớn thì nhiều thịt nhưng là sò già, thịt dai và không ngon đâu. Vì thế chúng ta nên chọn mua những con sò có kích thước vừa phải, kín miệng khi cầm lên có cả giác nặng tay và nên chọn mua những con có kích thước đều nhau nữa nha. Với bất kì món ăn nào với sò huyết như sò huyết xào me, rau muống, sò huyết rang muối,… thì cũng vậy các bạn cũng nên chọn sò theo tiêu chuẩn như trên nhé!
  • Sò huyết sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước một lần. Sau đó để cho sò ra hết đất cát, chất bẩn có phía trong sò ta cho sò vào ngâm trong nước vo gạo. Hoặc một mẹo nhỏ khác để cho sò ra hết đất cát chúng ta sẽ cho vào thau nước sạch vài quả ớt đập dập rồi thả sò vào. Khi ngâm trong hai loại nước này thì sò sẽ há miệng và theo dòng nước đất cát sẽ ra ngoài. Chúng ta nên ngâm trong khoảng 30 phút thì sò sẽ sạch hoàn toàn, bụng sò không còn cát. Sau khi ngâm sò thì ta rửa sạch lại một lần nữa và vớt ra rổ để cho ráo nước. Vì sò có sạch thì món sò huyết xào rau răm khi ăn mới ngon, mới đảm bảo, không còn phải lo lắng vừa nhai sò mà vừa nhai cát nữa.
  • Tiếp theo chúng ta đem lột bỏ vỏ tỏi rồi băm nhỏ. Các bạn lột và băm sao cho được khoảng 5 muỗng cà phê tỏi băm là đủ cho cách làm sò huyết tứ xuyên này.
  • Tiếp đến ta bắc lên bếp một cái chảo rồi thêm bơ vào đun nóng cho đến chảy. Khi bơ sôi lên thì ta cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển màu hơi vàng là trút phần sò huyết đã làm sạch vào. Mọi người cùng lưu ý nhé một điều quan trọng trong cách làm sò huyết xào bơ tỏi rau răm là phải cho sò huyết vào ngay khi tỏi chuyển màu hơi vàng, vì khi cho sò vào xào cùng thì sò lâu chín sẽ làm cho tỏi bị cháy, món ăn bị khét, có vị đắng không ngon.
  • Sau đó các bạn đảo cho đều tay với lửa vừa và nêm thêm vào nồi hạt nêm, muối, đường và tiêu sao cho vừa ăn. Chúng ta sẽ đảo như vậy trong khoảng 5 phút khi đó sò huyết sẽ hơi mở miệng ra và tỏi thật vàng là có thể tắt bếp. Với rau răm ta có thể cho vào ngay khi sò còn nóng và trộn đều hoặc là dùng để ăn kèm đều được nhé! Ngoài ra nếu bạn muốn thưởng thức món sò huyết cháy tỏi thơm nồng hơn thì có thể phi thơm riêng một phần tỏi đợi đến khi nào sò huyết sắp được thì ta cho vào trộn đều và nhấc nồi ra ngay để tỏi không bị cháy thêm.
  • Cuối cùng các bạn cho sò huyết xào ra dĩa, khi ăn ta ăn kèm với muối tiêu chanh ớt và rau răm.

Món sò huyết xào tỏi rất phù hợp cho các ông chồng nhâm nhi hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình vào một ngày mùa đông nào đó. Món ăn này không những ngon mà còn rất bổ dưỡng nữa. Hy vọng với cách làm sò huyết xào bơ tỏi này các bạn lại có thêm một món ngon mới với nguyên liệu là sò huyết nhé!