Cách làm món cá lóc chiên xù dưới đây không những ngon khi ta cuốn bánh tráng mà còn là món ăn bổ dưỡng tốt cho cơ thể nhất là những người bị bệnh phổi. Vì cá lóc tính mát, chứa nhiều vitamin nên người ta hay làm món cá lóc vào những ngày hạ nóng nực. Từ cá lóc người ta có thể chế biến thành nhiều món như cá lóc chiên sả hay cá lóc chiên hấp nước dừa của vùng Bến Tre nổi tiếng. Trong đó tôi vẫn không bao giờ quên được món ăn cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng. Cá lóc gắn liền với tôi là một kỉ niệm không bao giờ có thể quên được. Nhà tôi ở vùng mỏ than quanh năm than lấm đen ngòm. Ngoài việc làm ruộng thì thời gian chủ yếu ba và anh trai tôi làm thêm với công việc đội than từ dưới hầm mỏ lên trên mặt đất. Một công việc lương cao nhưng vô cùng nguy hiểm. Không chỉ là lo sợ mỏ sập rình mò mà còn tỉ lệ bị viêm nhiễm đường hô hấp rất cao nữa. Mẹ tôi không đồng ý cho ba và anh trai làm công việc đó nhưng vì nhà nghèo tôi lại hơn anh là được học đại học nên cần phải có tiền nên anh trai và ba định làm vài năm nữa khi kinh tế tạm ổn định thì nghỉ. Nhưng trời phụ lòng người còn dang dở ngày mà ba tôi bàn tính với mẹ xây lại cái nhà cho đỡ lụp xụp rồi cha và anh cũng nghỉ làm than để anh đi học nghề thì cũng là ngày anh nhận được kết quả ung thư phổi. Mọi sự cố gắng trong phút chốc bỗng tan biến và thay vào đó là một nỗi ưu tư phiền muộn. Tôi dường như cũng suy sụp vì cho rằng vì tôi mà anh đã phải cố gắng hết mình đến nỗi không có thời gian để nghĩ cho mình nữa. Bác sĩ thì nói không còn hi vọng gì nữa nhưng anh thì vẫn lạc quan lắm. Dù đã nghỉ làm than nhưng với những sức lực cuối cùng anh vẫn giúp đỡ ba mẹ những việc nhà. Bác sĩ bảo để kéo dài thời gian chỉ có thể tầm bổ bằng những món ăn có lợi cho phổi trong đó có món cá lóc. Canh cá lóc, cá lóc kho hay cả cá lóc chiên xù nữa. Bởi thế từ hôm đó cá lóc là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của nhà tôi. Anh tôi vốn sẵn thích ăn cá lóc nên anh ăn cũng tốt đặc biệt là cá lóc chiên xù cuộn bánh tráng. Dù cả nhà rất buồn nhưng anh lại rất hay cười và lạc quan và khen mẹ làm món cá lóc ngon. Chả biết do lạc quan hay món cá lóc ngon mà anh tôi khỏe rất nhanh và từ chỗ bác sĩ bảo không còn hi vọng đến lúc có thể điều trị được. Sau những đợt điều trị bằng hóa chất kết hợp với các món ăn tốt cho phổi đặc biệt là những món ăn từ cá lóc mà anh trai tôi dần dần hồi phục. Như một điều kì diệu xảy ra trong cổ tích và từ đó tôi cũng nghiệm ra rằng cuộc sống vẫn sẽ mang lại cho ta những điều mà dường như ta không thể ngờ tới. Hôm nay tôi muốn chia sẻ với các bạn cách làm món cá lóc chiên xù cuộn bánh tráng ngon mà mẹ đã dạy tôi. Ngon lắm một món ăn đã in sâu vào trong kí ức.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Một con cá lóc khoảng 1kg;
+ Bột chiên xù, bột ngô, và vài lát bánh mì sandwich;
+ Hành, một củ tỏi khô;
+ Hạt tiêu, nước mắm, muối Rau thơm, bánh tráng cuộn ăn sống.

Cách làm món cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng cực ngon

Cách làm cá lóc chiên xù

Cách làm món cá chiên xù cuộn bánh tráng cũng đơn giản dễ làm mà tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Cùng tôi thực hiện cách làm này để bạn có một món ăn ngon cho gia đình bạn nhé.

  • Cá lóc mua về bạn đánh vậy thật sạch để nguyên vây và đuôi vì khi chúng ta chiên lên thì nhìn sẽ rất là hấp dẫn đấy nhé. Vì cá lóc có nhớt nên để làm sạch nhớt thì có rất nhiều cách trong đó bạn có thể dùng chanh thái lát và chà lên người cá rồi sau đó bạn rửa sạch lại với nước lạnh để ráo. Để cho món cá lóc chiên xù ăn ngon đậm đà thì bạn dùng dao khía cạnh thân mình cá rồi ướp với một chút nước mắm, hạt tiêu, hành băm nhỏ để cho cá ngấm gia vị nhé.
  • Bánh mì sandwich bạn bẻ thật vụn rồi cho bột chiên hòa với nước sao cho sền sệt rồi rắc một chút bột ngô lên mình con cá sau đó nhúng con cá qua bát bột bạn vừa hòa và lại rắc những vụn bánh mì lên mình con cá ở cả hai mặt sao cho thật đều thì khi chiên mới ngon bạn nhé.
  • Tiếp sau đó bạn cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào và tiếp tục đun nóng lên thì thả cá vào chiên. Bạn nhớ là để cá lóc chiên giòn thì khi chiên bạn phải cho nhiều dầu ăn sao cho ngập cả con cá lóc nhé. Bạn đun lửa thật nhỏ và chiên sao cho cá chuyển sang màu vàng ruộm thì cho lửa to một chút cho cá giòn rồi nhớ lật đều hai mặt cá.
  • Thế là bạn đã làm xong món cá lóc chiên xù ngon rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể làm món cá lóc chiên sốt me hoặc cá lóc chiên xù mũi né một món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Khi nào ăn thì bạn lấy thịt cá lóc đã chiên cuộn với bánh tráng thêm chút rau thơm và chấm với nước mắm chanh tỏi ớt thì thật là tuyệt vời bạn nhé.

Đến bây giờ khi cả hai anh em tôi đã có cuộc sống riêng đủ đầy nhưng mỗi khi về với ba mẹ chúng tôi vẫn thường cùng nhau làm món cá lóc chiên xù xem ai làm ngon hơn và cùng nhau thưởng thức.

Chúc các bạn làm ngon món cá này nhé.