Cơm cháy chiên giòn là món ăn được xem là đặc sản ở Ninh Bình mà ai từng ghé qua đây đều muốn mua về làm quà. Miếng cơm cháy chiên vàng rộm mới nhìn thôi đã thấy ngon mắt, ăn vào thấy vị giòn tan, đậm đậm, ngọt ngọt rất “vui” miệng. Cách làm cơm cháy chiên giòn cũng không yêu cầu cao, chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn có thể làm được món cơm cháy chiên giòn thơm ngon để đãi cả nhà. Cùng làm theo công thức đặc biệt sau nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g gạo nếp
+ Hành lá
+ Ớt
+ Muối, đường, dầu ăn, gia vị, nước mắm

Cách làm cơm cháy chiên giòn nếm qua là “mê mẩn”

Cách làm cơm cháy chiên giòn

Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong 2 tiếng rồi đồ chín hoặc nấu thành xôi.

Bước 2:

– Xôi chín, ta cho ra khay rộng, dùng muỗng nhúng qua dầu dàn xôi đều và mỏng.
– Cho vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng là được.

Bước 3: Cho xôi đã dàn mỏng phơi dưới nắng hoặc sấy trong lò 3 lần với nhiệt độ mỗi lần vào khoảng 100-1100 (mỗi lần sấy trong 30 phút).

Bước 4: Cho mắm ra một bát nhỏ, thêm đường, nước đun sôi để nguội và vài lát ớt vừa với khẩu vị.

Bước 5: Thái nhỏ hành lá cho vào bát có thêm chút dầu, quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút.

Bước 6:

– Nấu sôi chảo dầu rồi cho miếng cơm kho vào chiên giòn.
– Vớt miếng xôi đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Rưới hỗn hợp mỡ, hành và nước mắm lên khắp mặt miếng cơm cháy chiên nữa là hoàn thành.

Tiết trời se lạnh mà được ngồi lọt thỏm trên chiếc ghế sofa to bự, quấn cả một cái chăn thật ấm, vừa thưởng thức một bộ phim hay, vừa nhâm nhi miếng cơm cháy tự làm thơm ngon cũng là một ý tưởng không tồi cho những buổi chiều cuối tuần rảnh rỗi phải không nào!