Có lẽ món này nhiều người còn chưa hề nghe đến tên, đó thực sự là một tiếc nuối, và nếu không biết cách làm còn đáng tiếc hơn nữa. Cách làm chả ốc nướng lá lốt đặc biệt lạ và hấp dẫn thơm ngon của 7monngonmoingay.vn sẽ tiết lộ cho bạn công thức để chế biến món ăn mới này nhé. Cực kỳ đơn giản và ít tốn kém, bạn sẽ bất ngờ về thành quả của chính mình sau khi thực hiện xong và thưởng thức. Cùng tham khảo ngay nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg Ốc bươu hoặc ốc nhồi
+ 300g Giò sống
+ Lá lốt
+ Hành tím, gừng, ớt
+ Mộc nhĩ
+ Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu
+ 10-15 chiếc que xiên

Cách làm chả ốc nướng lá lốt đặc biệt lạ và hấp dẫn thơm ngon

Hướng dẫn làm chả ốc nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ốc mua về ta đem ngâm với nước muối, cho thêm một ít ớt cắt lát trong khoảng 30 phút để ốc sạch nhớt và chất bẩn ở trong miệng.
  • Nấm ta ngâm với nước hơi nóng trong khoảng 15 phút cho nấm nở ra, sau đó ta vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh rồi thái chỉ.
  • Gừng gọt cho sạch vỏ rồi băm nhỏ.
  • Hành tím thì bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch sau đó tách bỏ hạt và cũng băm nhỏ.
  • Que xiên ta đem ngâm vào nước để cho ngấm mục đích hi nướng sẽ không bị cháy

Bước 2: Luộc ốc

  • Đầu tiên ra cho ốc vào một cái nồi, đổ nước vào và bắt lên bếp luộc chín
  • Sau khi chín, ta vớt ra, tách lấy phần thịt ra để riêng.
  • Sau đó hòa muối và chanh pha loãng, cho ốc vào rửa sạch và thái nhỏ

Bước 3: Ướp và xay ốc

  • Cho ốc đã thái nhỏ ở trên vào một cái bát to, thêm vào một ít hạt tiêu xay, lá lốt đã thái nhỏ, giò sống, cùng hành khô, ớt băm và hạt nêm rồi trộn đều tất cả cho ngấm gia vị.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp ở  trên vào một cái máy xay rồi xay nhuyễn cho hỗn hợp mịn là được.

Bước 4: Cuộn ốc với lá lốt

  • Lá lốt để nguyên lá, trải ra, cho hỡn hợp đã xay ở trên vừa với miếng lá lốt và cuộn tròn lại, cho ra đĩa.
  • Cứ tiếp tục thành 4 cuộn xếp lại, lấy que xiên xiên qua để cố định.
  • Tiến hành như vậy cho đến khi hết hỗn hợp ốc xay đã cuẩn bị

Bước 5: Nướng ốc cuộn lá lốt

  • Chuẩn bị một bếp nướng bằng than hoặc điện, cũng có thể là lò nướng nếu nhà bạn có sẵn. Tuy nhiên nướng bằng than củi thì sẽ thơm ngon hơn nhiều nhé.
  • Quạt cho lửa ở mức vừa, cho một cái vĩ nướng và đặt các que xiên lên trên và tiến hành nướng.
  • Canh cho chín một bên sau đó lật lại nướng bên kia cho chín đều, có thể quệt thêm ít dầu ăn để xiên nướng không bị khô.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

  • Sau khi nướng chín ta cho ra đĩa đã chuẩn bị sẵn với rau thơm, dưa leo hoặc cà chua.
  • Cuối cùng là thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm với bún, làm thêm nước tương cho đủ vị nhé.

Vậy là đã có ngay món chả ốc nướng lá lốt rồi nhé, thật thơm ngon và hấp dẫn lại không kém phần bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình thân yêu.