Cũng là một trong những món cuốn như nem miền Bắc hay gỏi cuốn miền Nam, nhưng bánh tráng cuốn thịt heo nức danh Đà Nẵng lại mang một hương vị khó quên rất riêng. Món cuốn dân giã này không hề cầu kỳ trong cách làm, nhưng chính điều đó lại làm cho món ăn mang hương vị thanh mát lẫn trong sự đậm đà khơi dậy một vị giác vô cùng khó cưỡng. Cùng bắt tay vào làm và cảm nhận mùi vị bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400gr thịt ba chỉ
+ Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống)
+ Tỏi, chanh, ớt trái
+ Khế, chuối xanh, dứa
+ 1 bát con mắm nêm
+ 3/4 quả dứa
+ Bún
+ 1-2 quả dưa leo
+ Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, dưa leo (có thể thêm rau theo sở thích)
+ Muối, hạt nêm, đường

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo khiến người ăn “quyến luyến” mãi không thôi

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối, bột ngọt (luộc thịt từ 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt)
Giữ lửa vừa đủ trong quá trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm.
Thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm.
Không nên luộc cho thịt chín mềm vì sẽ dai và mất ngon.

Bước 2:  Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20×60 tùy sở thích mỗi người.

Bước 3: Rửa sạch dưa leo, bỏ hạt, thái hình que.

– Làm tương tự với dứa
– Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, đặt lên rổ cho ráo nước

Bước 4: Pha mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố). Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm, thêm 2 – 3 thìa cà phê đường, sau đó vắt thêm vài giọt chanh, nêm vừa miệng.

Bước 5: Xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra chén nhỏ cho mỗi người
Bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo bày ra các đĩa khác nhau.

Bước 6:  Ta để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó ta lật bánh ướt trãi lên trên bánh tráng, rồi đặt rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó ta để rau cùng chiều miếng thịt, rồi ta cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài là được. Bây giờ cùng nhau thưởng thức nó với mắm nêm thôi.

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn không thể ăn vội vã mà phải từ từ cảm nhận vị ngon ngây ngất. Thịt heo cả nạc cả mỡ xen kẽ nhau, không khô cũng không ngấy quyện trong vị thanh mát của rau sống, dứa, dưa leo, chuối xanh chấm vào mắm nêm sóng sánh thơm ngon không gì bằng mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Quả đúng là lựa chọn phù hợp cho cả bữa ăn trưa, ăn tối hay ăn vặt. Chúc bạn thành công!