Vốn dĩ sầu riêng là một loại trái cây đặc biệt bởi mùi hương nồng nàn của nó vì thế các món ăn được làm từ sầu riêng cũng nồng nàn và ngon không kém. Nếu bạn là fan của sầu riêng thì không thể nào bỏ qua cách làm bánh sầu riêng kem tươi với một mùi hương đặc biệt và vị ngọt, béo, mát lạnh của kem hòa quyên với vỏ bánh làm từ sầu riêng. Cùng khởi động tay chân và “lăn” ngay vào bếp với cách làm món bánh ngon của chúng tôi nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sầu riêng: 130g
+ Gelatin: 2g
+ Whipping cream: 130ml
+ Bột ngô: 10g
+ Bột mì: 70g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Sữa tươi không đường: 300 ml
+ Đường bột: 80g
+ Bơ nhạt: 20g

Cách làm bánh sầu riêng kem tươi vừa thơm vừa ngon vừa ngậy

Cách làm bánh sầu riêng ngon

Đầu tiên chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh:
Bước 1: Cho bột mì và bột ngô vào chung một âu lớn và trộn đều sau đó thêm khoảng 1/2 lượng sữa đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột rồi có thể dùng tay để nhào bột thật mịn và đều.
Bắt một cái chảo lên bếp, đun cho nóng chảo va cho bơ vào đun chảy rồi tắt bếp. Tiếp tục là cho bơ đã đun chảy+ 1/2 lượng đường đã chuẩn bị+ lòng đỏ trứng gà vào chung với hỗn hợp bột ở trên và trộn cho đều.
Bước 2: Vắt từng nhúm bột dẻo vào lòng bàn tay, vo bột cho tròn lại. Cho tất cả bột đã vo tròn vào chung một cái nồi và dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại để trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Đây là một bước quan trọng cách làm bánh sầu riêng kem tươi nói riêng và của mọi cách làm bánh khác nói chung nên các bạn lưu ý nhé!
Bước 3: Cho một cái chảo chống dính lên bếp làm nóng chảo với lửa to. Khi chảo nóng thì quết một lớp bơ vào chảo đun chảy. Khi bơ đã chảy thì cho từng viên bột vào chảo và láng cho đều mặt chảo, chúng ta sẽ làm như vậy đến khi mặt trên của vỏ bánh săn lại và sờ vào không có cảm giác dính tay thì cho ra đĩa đã lót sẵn một miếng giấy thấm dầu, để cho nguội và ráo bớt dầu. Chúng ta tiếp tục làm tương tự như trên cho đến khi hết những viên bột mà ta đã viên khi nãy.
Sau khi đã hoàn thành xong lớp vỏ bánh cho cách làm bánh sầu riêng, chúng ta tiếp tục làm phần nhân kem của bánh: Trộn chung đường và whipping cream đánh đều cho hỗn hợp này bông và mềm, rồi tiếp tục thêm gelatine vào hỗn hợp này dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều và mạnh tay cho đến khi hỗn hợp của chúng ta bông lên là được. Phần nhân kem quyết định khá nhiều đến chất lượng và mùi vị trong cách làm bánh sầu riêng nhân kem này, khi cắn lớp vỏ bánh thơm bùi bên ngoài thì ẩn sâu bến trong bạn sẽ được cảm nhận cái bông xốp mát lạnh của kem, rồi tất cả hòa quyện sẽ khiến vị giác được thức tỉnh. Ngoài ra ở bước này các bạn cũng có thể cho sầu riêng vào đảo chung với kem được rồi nhé!
Bây giờ chúng ta đã có phần kem và vỏ bánh, chúng ta sẽ đi đến những công đoạn cuôi cùng để hoàn thành:
Các bạn cho vỏ bánh lên một bề mặt phẳng như là đĩa, mặt bàn, thớt,… và nhớ để phần bánh đã tiếp xúc trực tiếp với chảo lúc nãy lên trên còn phần mịn hơn không tiếp xúc với mặt chảo thì để ra ngoài. Tiếp đến là dùng muỗng múc 1 thìa kem tươi dàn ra dày khoảng 1cm rồi xúc tiếp 1 lớp sầu riêng đã dằm mịn đặt vào giữa và gói lớp vỏ cho kín nhân lại.
Vậy là đã hoàn thành xong một chiếc bánh sầu riêng kem tươi. Nếu các bạn thích ăn bánh sầu riêng kem lạnh thì sau khi gói xong hết lớp vỏ cho kín nhân thì chúng ta cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh sau một thời gian thì có thể thưởng thức. Từ nay chúng ta sẽ không còn phải thắc mắc bánh sầu riêng kem tươi bán ở đâu rồi vì đã có cách làm bánh sầu riêng kem tươi mà chúng tôi vừa giới thiệu rồi, chỉ vài bước thôi là bạn đã có thể thỏa thích nếm hương vị mà mình yêu.
Một lời khuyên cho các bạn là bánh sầu riêng nhân kem của chúng ta sẽ ngon hơn rất nhiều nếu các bạn cho vào tủ lạnh đấy nhé!