Cách làm bánh cuốn như chúng ta quan sát ở ngoài hàng hay là thường thấy trên tivi thường khá là cầu kì, khá khó. Bánh cuốn là một loại bánh, một món ăn truyền thống, dân dã và lâu đời của người dân Việt Nam vì thế dù trải qua nhiều biến cố thời gian nó vẫn giữ nguyên được mùi vị, mang trong mình cái hồn của dân tộc và có lẽ nguồn gốc là từ cách làm bánh cuốn Thanh Trì- nơi được xem là có bánh cuốn ngon nhất, đặc trưng nhất. Nếu như các bạn không có đầy đủ dụng cụ, khả năng để làm bánh cuốn truyền thống thì hãy tham khảo và thực hiện cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính của chúng tôi nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột bánh cuốn: 400g
+ Mọc nhĩ: 4-5 chiếc
+ Gia vị thiết yếu
+ Thịt băm: 200g
+ Hành tây: 1 củ

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đơn giản nhưng vẫn đảm bảo là cực ngon

Cách làm món bánh cuốn nóng

Để tráng bánh cuốn thì trước tiên chúng ta thực hiện cách pha bột bánh cuốn như sau:
Cho bột bánh cuốn vào một cái tô lớn rồi thêm nước pha nước vào các bạn nên pha từ từ, chầm chậm vừa pha vừa quấy bột canh sao cho để bột ngấm nước đều mà không lo bị loãng. Chúng ta tiếp tục dùng đũa quấy cho đến khi thấy hỗn hợp này mịn, đặc sệt hoàn toàn thì có thể dừng và để yên cho bột nghỉ trong bát khoảng 1 giờ đồng hồ.
Sau 1 giờ chúng ta thêm vào bát bột khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều.
Trong lúc chờ bột nghỉ trong 1 giờ chúng ta đem mộc nhĩ cho vào một thau nước âm để ngâm sao cho mộc nhĩ nở hoàn toàn hoặc để cho mộc nhỉ nhở nhiều hơn bạn có thể ngâm qua đêm từ đêm hôm trước khi thực hiện cách làm bánh cuốn nóng nhé! Sau khi đã ngâm thì vớt mọc nhĩ ra rửa sạch lại với nước và cắt bỏ chân, để ráo sau đó dùng dao xắt thành sợi nhỏ.
Với thịt băm chúng ta đem ướp với gia vị trộn đều và để cho ngấm. Nếu các bạn hay thành viên trong nhà không thích ăn nhân thịt thì bạn có thể thử cách làm bánh cuốn tôm, bằng cách này bạn có thể băm nhuyễn hoặc để cả con tôm để cuốn.
Hành tây chúng ta bóc bỏ vo và thái mỏng rồi băm nhiễn
Tiếp đến là bắt một cái chảo lên bếp làm nóng chảo, khi chảo nóng thì cho vào 1 chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây vào phi cho thơm, tiếp tục sau đó là thêm thị băm+ nấm mèo vào xào, xào thịt hơi tái thì có thể tắt bếp.
Tiếp tục lại dùng 1 cái chảo chống dính bắt lên bếp là nóng chảo sau đó vặn lửa lại cho thậ nhỏ, dùng cọ quết 1 lớp dầu ăn thật mỏng lên mặt chảo để một tí cho dầu nóng thì múc 1 thìa canh nước bột bánh cuốn đổ vào chảo rồi nghiêng chảo để bột chảy tráng đều khắp các mặt của chảo. Sau đó đậy nắp lại để trong khoảng 30 giây thì bánh chín.
Sau khi bánh chín để lấy bánh ra khỏi chảo chúng ta dùng một chiếc đĩa úp lên phần bánh trên chảo rồi sau đó lật chảo lại cho bánh rơi trọn vào dĩa. Sau đó cho nhân thịt băm xào nấm đã thực hiện lúc nãy vào và gói lại. Tương tự các bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và nhân.
Yêu cầu đạt chuẩn của cách làm bánh cuốn này là phải tráng bánh sao cho thật mỏng, chiếc bánh bóng và khi ăn sẽ cảm nhận được là nó rất mềm. Nếu thích ăn bánh mỏng thì khi tráng bánh bạn có thể cho ít bột hơn và thời gian úp vung đợi bánh chín cũng ít hơn để bánh của chúng ta không bị cháy.
Hành tím bóc vỏ rồi thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm, vàng rồi rót cả dầu và hành ra bát. Bánh cuốn sau khi đã tráng và gói xong thì đem xếp ra đĩa và rắc hành phi lên.
Món bánh cuốn này khi ăn có thể chấm với nước mắm chanh tỏi ớt. Một lời khuyên cho các bạn là nên pha nước mắm loãng để khi chấm có thể dìm cả bánh xuống như vậy ăn mới thấy đậm đà, cảm nhân được hết vị. Cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo chống dính thì rất tiện cho các bạn thực hiện ở nhà nhưng vẫn đảm bảo là ngon không thua gì ở ngoài tiệm.