Bồ câu nướng sả ớt là món ăn mà dân nhậu rành lắm, tuy nhiên nhiều ông chỉ biết cháo bồ câu, bồ câu xào…còn món bồ câu nướng ớt có lẽ ít người biết. Thịt bồ câu rất bổ dưỡng, nó có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất thích hợp cho người đang bị ốm. Vào bếp cùng mình để làm món bồ câu nướng sả ớt nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 3 con chim bồ câu non, béo.
+ 50g gỏi sống.
+ 100g đu đủ xanh.
+ 100g chuối xanh.
+ 100g hành lá.
+ 50g hành khô.
+ 100g cà rốt.
+ 50 g mỡ phần.
+ 200g giá + 2 cây sả + 2 quả chanh + 2 củ tỏi khô
+ 1 chén rượu + 1 củ gừng + 4 quả ớt.
+ 5 quả khế chua.
+ Muối, tiều, bột ngọt, dầu xà lách.
+ Rau thơm, giấm, đường, ớt bột, nước mắm.

Bồ câu nướng sả ớt không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng

Cách làm món bồ câu xào sả ớt

1. Chuẩn bị:

– Chim làm lông sạch bằng nước sôi, mổ rửa sạch, tẩy gừng, rượu. Chặt làm 4 miếng, lấy dao dần cho mềm.

– Mỡ phần lạng mỏng, thái chỉ.

– Hành, tỏi, sả: băm nhỏ.

– ớt: thái chỉ.

– Đu đủ + cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa, còn lại thái quân cờ nhỏ, bóp đường, giấm, tỏi chua – cay – ngọt.

– Gừng: băm nhỏ.

– Giá + rau thơm: rửa sạch.

– Hành lá: củ chẻ mỏng.

– Khế: thái mỏng ướp đường.

– Chuối xanh: tước vỏ, thái mỏng, ngâm giấm

– Rau thơm, giá bày vào một đĩa.

– Cà rốt, đu đủ xanh một đĩa.

– Một chén mắm chanh ớt, hạt tiêu.

2. Cách làm

– Lấy chậu, cho hành khô, chim + bột ngọt + ớt bột + sả + đường + tỏi + giấm, vị vừa chua              cay ngọt, trộn đều.

– Tưới dầu xà lách lên chim, để ngấm 20 phút.

– Nướng chim cho chín vàng.

– Xếp chim ra đĩa ăn nóng, kèm các loại rau thơm, đồ chua, giá sông, chuối khê + chấm nước mắm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món bồ câu nướng sả ớt.