Vịt om măng là một món ăn cổ điển, nhưng sức hấp dẫn của nó chưa bao giờ hết, nhất là mỗi khi đông về. Đặc biệt, chế biến món này cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng "7 món ngon mỗi ngày" tìm hiểu công thức và vào bếp nấu ngay một nồi vịt om măng nóng hổi cho ngày sum họp nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt xiêm - 1 con (1.5-2kg)
+ Măng củ chua- 600gr
+ Gừng, hành tím băm, hành lá
+ Muối, tiêu, gia vị
+ 1 chén rượu trắng

Bí quyết làm món vịt om măng ngon đúng điệu

Cách chế biến vịt om măng

Bước 1: Thịt vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ hòa với rượu trắng xát đều lên mình vịt để thịt vịt bớt tanh. Sau đó, rửa qua với nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho tất cả thịt vịt ướp với hành tím, muối, tiêu để ngấm trong 25 phút.

Bước 2: Hành khô đập dập, cho dầu vào phi thơm, sau đó ta cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn thì đổ 1 bát nước vào nấu đến khi sôi, rồi đun nhỏ lửa để cho thịt chín mềm.

Bước 3: Măng chua luộc chín, rửa sạch rồi tước thành sợi. Cho măng vào chảo xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm.

Bước 4: Đổ tất cả chỗ măng đã xào này vào nồi thịt vịt để nấu chung. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước 5: Múc vịt nấu măng ra bát tô, rắc rau thơm lên và dùng nóng với cơm hoặc bún.

Thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Vịt om măng thành phẩm thịt vịt chín mềm nhưng không quá nhừ, vị ngậy của vịt và chua của măng thanh vừa. Trời lạnh này, sum họp gia đình với nồi vịt om măng nóng hổi thì quá tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món ăn này!